Wenn man an gesunde Ernährung denkt, kommen einem meistens zuerst frisches Gemüse und Obst in den Sinn.
Frische Kräuter werden dagegen von vielen Menschen vernachlässigt. Stattdessen kommen getrocknete Kräuter aus der Dose zum Einsatz. Dabei bieten frische Kräuter viele Vorteile und lassen sich im eigenen Garten, auf dem Balkon oder sogar auf der Küchenfensterbank  problemlos selbst anpflanzen. 

Die gesundheitliche Wirkung von Kräutern wird schon seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen geschätzt. In Europa trug Hildegard von Bingen mit ihren naturheilkundlichen Schriften dazu bei die Kräuterlehre zu verbreiten. Auch Hippokrates und Sebastian Kneipp waren prominente Verfechter. Nachdem die Schulmedizin sich  jahrzehntelang eher auf chemische Medikamente konzentrierte gewinnt die Kräuterheilkunde heute wieder zunehmend an Bedeutung. 

Frische Kräuter sind besonders Reich an Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie enthalten ätherische Öle, Farbstoffe,wie Flavonoide , und Bitterstoffe.  Außerdem enthalten sie verschiedenste Vitamine und Mineralstoffe. 
Die Kräuter lassen sich sowohl zum Verfeinern von Gerichten, als Zutat für (grüne) Smoothies oder zum Aufbrühen von Tees verwenden. Auch eine äußerliche Anwendung ist möglich  

Hier einige beliebte Kräuter:

-Petersilie: ist reich an Vitamin C und Chlorophyll. Wirkt entwässernd und entgiftend. Außerdem wirkt Petersilie regulierend auf den Blutdruck. 

- Dill: wirkt verdauungsfördernd und hilft bei Magenkrämpfen und Mentruationsbeschwerden . Soll außerdem bei Appetit- und Schlaflosigkeit hilfreich sein. Lecker im Gurkensalat. 

- Basilikum: wirkt durchblutungsfördernd, antibakteriell und entzündungshemmend. Der Klassiker: Tomate mit Mozarella und Basilikum

- Rosmarin: wirkt antioxidativ und soll die Gedächnisleistung und Konzentration fördern. Ein  leckeres und bekanntes Rezept sind Ofenkartoffeln mit Rosmarin. Dazu natürlich frischer Kräuterquark

- Oregano: ist ein natürliches Antibiotikum und kann außerdem entzündungshemmend, durchblutungsfördernd und schmerzstillend wirken. 

- Salbei: wirkt antibakteriell und ist ein bewähtes Hausmittel gegen Halsschmerzen und Heiserkeit.

-Thymian: ist sehr wirksam gegen Bakterien und Viren und ein gutes Hustenmittel.

Neben dieser kleinen Auswahl gibt es noch viele weitere leckere und gesunde Gartenkräuter. 

Aber auch vermeintliches Unkraut wie Brennessel  und Löwenzahn  haben einen sehr guten gesundheitlichen Nutzen und lassen sich hervorragend in Smoothies verwenden  

Wenn Sie planen Kräuter zu pflanzen, ist es ratsam sich im Vorfeld ein wenig zu informieren und sich vielleicht einen speziellen Ratgeber zu besorgen. Die verschiedenen Kräuter haben unterschiedliche Bedürfnisse (Licht, Halbschatten etc.) welche es zu berücksichtigen gilt.

Und hier noch ein paar Tipps vom NDR-Fernsehgärtner

Viel Erfolg und guten Appetit!